阳澄湖大闸蟹的特征是“青背、白肚、金爪、黄毛-海贼王格斗游戏-国际新闻频道
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捕捞平台-阳澄湖大闸蟹的特征是“青背、白肚、金爪、黄毛-国际新闻频道

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新京報記者 倪兆中 俞金旻 王清以 王思煬

蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會相關工作人員介紹,「陽澄湖大閘蟹」特指蘇州市境內自然形成的,113平方公里陽澄湖水域所產出的,符合一定標準的大閘蟹。

9月23日早上十點左右,在陽澄湖北岸,數十艘捕蟹作業船集體出發,撒下今年陽澄湖大閘蟹的第一網。此次開捕的主要一個捕撈區域在陽澄湖的蓮花島,捕撈的第一筐大閘蟹還被無人機送到了捕撈開幕式現場,兩地相隔數十公里。

焦點2全新大閘蟹防偽戒指亮相陽澄湖大閘蟹名聲在外,假冒商品也層出不窮。本次活動的現場,2019陽澄湖大閘蟹防偽戒指全新亮相。

線上、線下多渠道開售,今年大閘蟹產量、質量優於往年,預計產量達到1400噸,價格或上漲10%

質量產量均優於往年陽澄湖大閘蟹,素以個大體肥,蟹肉豐滿,蟹黃似金,蟹膏似玉而聞名。

據介紹,今年的開捕節期間,沙家浜景區將繼續推出千蟹宴活動,並擺螃蟹擂台賽,邀請遊客前來品嘗螃蟹。

陽澄湖大閘蟹的特徵是「青背、白肚、金爪、黃毛」。青背是指蟹殼呈青泥色,平滑而有光澤;白肚的原因是陽澄湖湖底為砂礫沉積,蟹長期在湖底行走,腹部緊貼砂礫,形成白肚;黃毛意指蟹腳的毛長而呈黃色,根根挺拔;金爪則是因為蟹爪金黃,蟹腳長期在陽澄湖砂礫堆積成的湖底覓食行走,故而蟹爪堅韌、爪毛金黃,堅實有力。

陽澄湖大閘蟹上市 啟用全新防偽戒指

蟹農徐先生告訴新京報記者,他家養了20畝螃蟹,螃蟹最好的季節是在10月中下旬。陽澄湖大閘蟹之所以比其他地方的螃蟹貴,主要是兩個原因。一是味道更加鮮美,「鮮香甜」的特徵更加明顯,二是養殖成本高,一隻螃蟹達到20塊左右。此外,還有養殖周期長,養殖難度更高等。

上述工作人員說,線上渠道主要是,消費者只需在相應的平台下單,隨即很快能收到新鮮的大閘蟹。線下渠道則主要是分佈在全國各地的陽澄湖大閘蟹專賣店,各地的大型超市。就線下渠道而言,以北京為例,在一些大型商場里,消費者可以買到當天捕獲的大閘蟹。

9月23日,2019年陽澄湖大閘蟹正式開捕。蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會相關負責人介紹,今年陽澄湖大閘蟹養殖面積達到1.65萬畝,預計產量1400噸,比去年有所上升,價格或將上漲10%左右。利潤亦可能實現增長。

新京報記者在現場看到,第一艘大閘蟹捕撈船所捕撈的螃蟹,母蟹平均有四到五兩,公蟹有的六到七兩,據介紹,相較於往年,今年螃蟹的質量不錯。當地蟹農表示,今年陽澄湖蟹苗的投放量在一畝1200隻左右,根據前期監測的數據,存活率在八成以上。因此畝產大閘蟹可能有數千隻,產量和質量優於前幾年。

开捕期景区邀请游客品尝

據現場工作人員介紹,今年的防偽標識在保持原有專業防偽功能的基礎上,着重在結構外觀和編碼查驗等方面作了升級。防偽標識也由之前的扎帶標籤式結構升級為了腕表式鎖止結構,形狀也由橢圓形更改為方形,以增加防偽標識的辨識度。

此外,今年還升級了防偽查驗平台,增強標識溯源功能,實現了標識與銷售主體一一對應,這樣一來,消費者在購買大閘蟹時,通過掃描防偽標識上的二維碼,就可了解自己餐桌上的大閘蟹是否是產自陽澄湖的正宗大閘蟹。

焦點1市民可買到當天捕獲的螃蟹「今天開捕更重要的是一個形式,今天之後意味着正宗陽澄湖大閘蟹正式上市」,據陽澄湖大閘蟹行業協會工作人員介紹,當地企業、水產專業合作社藉助第三方電子商務平台及微店、微商城等線上渠道銷售大閘蟹,消費者可以通過線上線下兩種渠道購買到來自陽澄湖的大閘蟹。

陽澄湖大閘蟹的產地涉及沿湖常熟市、崑山市、蘇州相城區、蘇州工業園區4個縣級行政區域。每年的陽澄湖大閘蟹開捕節在這4個地點輪流舉辦。9月23日,2019中國蘇州陽澄湖大閘蟹開捕節暨第二十屆沙家浜美食節在沙家浜景區開幕。這也標志著今年陽澄湖大閘蟹正式開捕。

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